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裴殊他还不知道,虽说夫妻间不能揭短,可谁让他这般,一点都不知道谦逊。
裴殊讨饶道:“你可饶了我吧,我那一手狗爬字你能看的下去,我承认,我就有一点点不会的东西……人无完人,要是什么都会,别人岂有活路。”
原身不爱读书,裴殊从后世来,压根没摸过毛笔,幸好不会露馅。
裴殊又说起灌汤包,“你不是说要做肉皮冻吗,阿筠你想,把肉皮冻包在馅儿里,用锅一蒸,冻不就化成汤了吗。”
这么说顾筠就明白了,灌汤包盛京可没几家卖的,要是做出来还能去摆摊,正好徐家李家还有人能帮忙。
顾筠拽了拽裴殊的袖子,“那夫君快做。”
拿顾筠裴殊是一点办法没有,他另外活了一层面,灌汤包发面可不成,因为发面软,小洞洞多,汤汁一浸,包子皮就破了。
做肉皮冻光用猪皮也不行,煮猪皮用再多的调料,味道也不成,裴殊去池塘里打了两条青鱼,去肉留骨,又让春玉去旁边庄子买了排骨猪蹄和猪大骨,准备吊一锅高汤。
而猪蹄胶质更多,软烂黏糊,汤汁才能成冻。
这汤就熬了一个多时辰,太阳落山了,裴殊才停火,砂锅里头全是浓汤,颜色微微发黄,还掺着碎肉,用筷子一搅,浓稠的不行。
裴殊先盛了一碗,让顾筠去一旁喝,碗里有排骨,有鱼头,有猪蹄,喝了这碗晚饭都不用吃了。
顾筠还想吃野菜饺子呢。
裴殊把砂锅里的肉全捞出来,就留下粘稠的汤汁,五花肉那块皮也炖得晶莹剔透,裴殊把他放案板上,切成了小丁,再放回汤里,烧了小火慢炖,剩下的鱼肉剔骨剁碎,加了鸡蛋清,用香油煨着,顾筠啃了半个猪蹄剩下的没动,反正吃不完有裴殊呢。
“夫君,弄鱼肉馅儿的?”
裴殊点了点头,灌汤包先喝汤再吃馅儿,吃一个鲜,汤是够了,可馅儿不够鲜,家里池塘的鱼没那大的腥味,做馅儿正好。
“要是有螃蟹更好,弄蟹黄馅儿的,更好吃。”裴殊看过几本养殖的书,可以问问哪里有卖蟹苗的,不缺水,肯定能养成。
顾筠都被他说饿了,她把碗递给裴殊,“夫君,给你留的排骨猪蹄。”
锅里的就在那儿,那么多,这分明是顾筠吃不了的。
裴殊也没挑明,反正是顾筠的,他吃也就吃了。
“把汤喝了,肉吃不了给我留着。”裴殊也没忘要给顾筠补身子的事,等顾筠喝碗汤,他把里头剩的排骨猪蹄鱼头全吃了。
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