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等大家都领了红包，蒋辽简单讲完话领工人进去作坊。
为了方便管理，工作间按照制作辣酱的次序分别坐落在不同方位，工人只在各自的工作区活动，不能私自去别的区域走动。
做吃的不能马虎，作坊出了赏罚制度提高大家的自觉性，做出来的辣酱要是没有问题能得到额外的赏钱，出了问题会有对应的处罚。
做的好能得赏钱，要是没做好不就是会扣钱？大伙儿听完难免有些担忧和不快，跟边上的人嘀咕起来。
这些没到落实光靠说大家不好弄懂，目前让他们知道按着要求做事、不存心搞坏是不会被扣钱就行，蒋辽最后讲完作坊的规矩，带分配到第一道工序的村民去淘洗间。
廉长林熟悉村里的人，已经按着名单分配好他们的工位，他留在中院给余下的人发号牌分队。
姜蒜这些去皮淘洗等沥干后送去切碎，待其余的食材都处理完再分批进罐腌制一个月，最后给辣酱装瓷罐的工人暂时先安排去淘洗间。
工作间都提前备好要处理的食材，村民做惯了农活，切洗挑拣捣碎这些都是小意思，蒋辽示范一遍他们就能开工。
“这不就跟咱到河边洗衣服似的，边洗边唠嗑，话没唠完呢衣服早洗完了。”葛大娘手上麻利干着活和一帮老姐妹闲聊。
“那能一样，现在话唠完活儿干完能有工钱拿，在河边洗衣服能捞着啥，一个不着裤衩子都给冲丢了。”
“所以咱说归说手可别停，后头的人等着要呢，没活儿干了过来催，咱不能让人比过去了。”
“哎呀！蒋老板过来了！你别看大娘这会儿话多，手全没带停的一点不给你们耽误事儿！”
“葛大娘您客气了，平时怎么喊我的照旧就行，”蒋辽笑道，“在作坊做事到底跟在地里干活不一样，你们慢慢熟悉，这边以后都得靠你们了。”
“这不是怕坏了规矩嘛，有你这话我们就不管了啊，”葛大娘道，“不是大娘自夸，这点活儿用不着熟悉，你把心安肚子里去，我们还真能让后头的撵上来催不成！”
“小蒋你别小瞧大娘们，就论去地里种庄稼，村里多的是人得给我们让道。更别说这些心要细的活儿，不就得我们来，你看林小子没跟你过来，多放心……”
库房那边需要注意的事情多，廉长林带账房和管事过去，现在不知道交代的怎么样了，蒋辽和她们聊完过去找他。
整个上午两人都在各个工作间辗转，眨眼就到了午饭时间。作坊的伙食有荤有素，不仅油水足还管饱，下午又有水果甜点吃，单冲这点大伙干活就很卖力，生怕试工结束作坊不收。
钱掌柜介绍的人做事负责账目做的很干净，请来的管事以前就是给人做监工的，能镇得住人。蒋辽和廉长林最近都在作坊监督，现在工人都已经上手，作坊运转稳定，他们才有时间到店里看看。
开年后周梅在家养胎，罗英全权接手她的工作，廉长林翻看完店里的账本走去库房查看存货。