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“冯大人，别紧张，我们今天要做的是牛排，简单易学。”
杨玄辰安抚着冯臣杰，同时向观众们解释道。
“接下来我做一步，冯大人跟着做就行。”
接着，他从一个小罐子里取了一些细盐出来，均匀地撒在牛排的两面。
“调味是关键，但不宜过多，以免掩盖了牛排本身的鲜美。”
冯臣杰在杨玄辰的指导下，笨拙地模仿着动作，也给牛排撒上了调料。
不过他确实被这所谓的盐震惊到了。
“小杨大人，这……这是盐？”
杨玄辰笑了起来，“没错！大家看，这是细盐，有别于日常生活中我们用的粗盐。”
“它更细腻，更晶莹，口感更好！”
看着如流沙般从杨玄辰手掌中飞瀑而下，晶莹剔透颗颗透明的细盐，在座的人们无一不是露出了震惊的神色。
尤其是福满楼、醉仙楼的那几个掌柜的。
“接下来，我们在锅中加入一些油，待油温升高后，就可以将牛排下锅了。”
杨玄辰说着，将牛排放入锅中，顿时发出“滋滋”的响声。
他指导冯臣杰用夹子轻轻翻动牛排，确保每一面都煎得金黄酥脆。
“注意观察牛排的颜色和火候，一般每面煎一炷香的时间就可以达到五分熟。”杨玄辰解释道。
冯臣杰虽然动作生疏，但在杨玄辰的鼓励下，也逐渐进入了状态。
“最后，我们让牛排在盘子里休息一下，这样可以让肉质更加嫩滑，肉汁更加丰富。”
杨玄辰将煎好的牛排放在一块砧板上，熟练地用刀把它切成了几小条。
然后用三根手指取了些细盐，把手臂屈了起来俯下了身子。
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