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今日配菜全为酒服务，红烧肉在各处餐桌泛滥成灾，很难作出新意，因此需在用料上下功夫。
猪肉必须是斜腩，一头整猪，自第一节排骨向后数，第六、七、八节骨外的肉最佳。
继而是葱姜蒜配比，生抽亦是老字号。
最简单一道菜也令你吃入新世界。
而食粤菜绝不能略过煲仔类。
鱼滑久腌之后下锅炸，两面金黄，抖一抖似乎要掉渣。嫩豆腐切块，随水煮，咕咚咕咚，目睹它自“幼*女”变熟，横趴骨瓷碟上等待世人享用。
蒜蓉鱼露与茄条一同在锅底噼啪作响，吵得再厉害，最终也只能随其他伙伴一道闷进煲仔，火中抱团。
再来一盘饭后点，红头、青瓜、洋和指天椒一道切薄片。
他一双近似雕塑家的手，去小碗内沾糖盐，为食材“着色”，柔软灯光下魔力突生，甜酸咸滋滋冒泡，正等机会刺破味觉。
斜阳落尽，一座孤岛似浮在海面，如同你我飘摇不定人生。
天暗，天冷，夜深宜饮贵州茅台，入口温软，一点酒意，聊以慰平生。
陆慎擦干手，流理台上一滴水都不留。
适才坐到阮唯对面，起开酒瓶，餐厅立刻被酒香装满，闻一闻都已够失意人一醉不醒。
陆慎替她，替自己，倒一杯酒。
小小一只白酒杯，十二生肖成套，陆慎手中的是牛，阮唯手里的是虎。
陆慎说：“总让你一个人喝闷酒，我实在过意不去。今晚舍命陪君子，我陪阮小姐喝到过瘾。”
阮唯举杯，“按我的酒量，很少有人能够陪我喝到过瘾。”
陆慎笑，眉与眼温柔，染上笑更让人无法抗拒，即便你明知他绝不是唯爱至上的小青年，而是必有所图的老练棋手。
陆慎抿嘴笑，儒雅至极，“那我只能量力而行。”