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这不是在烹饪,这是一场华丽的演出!
几乎看到云庄的人,心里都只有这一个声音。
无法想象,菜刀能运转到这种程度,游刃有余如臂使指,跟野蛮的战斗不一样,这是艺术,是真正的厨师才能做到的巅峰艺术!
主持人还在卖力解说几个他看好的种子选手,殊不知越来越多的人的目光都转向了65号。
云庄一做起菜来就心无旁骛,把鱼片以鱼头为圆心摆放成一个错落有致的扇形,就跟多米诺骨牌倒下的样子一样。紧接着,他又在每一个鱼片上都放置一个红色的小泡红椒和绿色的小葱花,中间撒上色泽鲜艳的豆豉,淋上少许料酒,放好调料之后,鱼头连碗碟都放入锅中蒸煮。
期间用铲子进行微调,让调料更好地入味。
接下来的十分钟,云庄只在做一件事情,就是调酱汁。
“他在干嘛,无聊了没事干吗?”
“应该快做完了,那刀功只能用神乎其技形容吧,反正我从没见过菜刀能耍得这么好的人!”
他们习惯了高科技提供的便利,实在不能理解竟然还要自己手动制作酱汁的行为。
云庄是在做一种肉酱,确切的说,就跟鱼香肉丝盖饭淋的那种酱差不多,不过云庄的处理更加细腻而已。他把熟的瘦肉丝加少量盐和黄酒腌好,切成更加细碎的肉沫,然后浇上甜辣酱,用小勺搅匀,佐以一些口感清甜的调料磨合而成。
云庄将酱汁放到小碗里,用沸水泡开,等鱼头全熟之后,取出碗碟,把酱汁淋在上面,至此,这道菜算是完成了。
这道孔雀开屏辣味鱼头一开锅,就以精美的造型吸引了好大一部分人的眼球,包括刚刚看到云庄切鱼肉的,都对这道菜的味道抱以十二分的期待。
为了保证菜肴味道的新鲜度,比赛的时间虽然限制为两个小时,但原则上只要做好,就可以把菜肴交给评审团品尝。
这已经是今天第三场比赛了,评委们都有些疲倦,审美越趋近疲劳,对入口的菜肴也是越来越挑剔。虽然品尝这些虚拟菜肴不会产生饱腹感,但是重复刺激味蕾,也是一种很不舒服的体验。
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