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“哎,真是耽误楚老师了。肉铺要是没有肉,你上我家来,我分你一点,你要心里过意不去,给我拿点你家种的菜就行。”
楚韵又和谢大姐说了两句,拎起篮子去肉铺,好家伙,别说肉,肉骨头都没有了。
肉联厂卖肉的人说:“还有一副猪大肠你要不要?这个不要票。”
猪大肠不好收拾,手艺不好做出来还不好吃,大热天的远远就闻到了臭气。
楚韵:“要,给我吧。”
她准备拿回家做卤肥肠。
没买到肉,楚韵又跑了一趟城外的小树林,好肉依然很抢手,但猪腿还有,剩下的楚韵全部包圆了,留了三个在外面,其他全部塞到空间。
她也不是不想多屯一点肉,就是她每个月手里这点肉票买不到多少肉,小树林这边不要票,供应的肉也很有限。他们家隔三差五还能吃上肉,但能敞开吃的时候也不多。
回到家,拿出她的大砍刀,把猪蹄处理好,焯水之后,和糖色炒一炒,挪到砂锅里,加上各种香料盖上盖子就是炖。
楚韵朝外面喊了一声:“王大娃,作业做完没有。”
“做完啦!”
“那过来帮我看着火。”
“哦。”王大娃小跑过来,手里还有一本特别旧的小人书。
楚韵腾出手去洗大肠,加盐、加酒、加面粉,各种揉搓,总算把大肠清洗干净了,她感觉自己的手已经累得不行了。
好不容易起一锅卤水,只卤肥肠肯定不划算,她拿起菜刀去后院选了一只肥鸡,半个小时后,肥溜溜的肥鸡放到卤水里面。
楚韵喜欢吃卤素菜,竹笋、海带、莴笋片、土豆、山药、莲藕片,都来一点,还有鸡蛋也丢几个进去。
原本中午只想做一个红烧猪蹄的,结果又折腾出一大盆卤货出来。
卤肉的味道相当霸道,在楚韵最开始卤鸡的时候,在楚韵家附近玩的孩子就闻到香味了,到后来的卤肥肠,那香味简直都和鼻子捆绑在一块儿了,根本逃不开。
这个年月缺吃少穿,稍微懂事点的家长,都会教孩子别去邻居家蹭饭,到饭点就赶紧回家。
张大志是回家了,回家就闹着要吃肉,家里只有李春丽和张大志,李春丽气不过,第一次翻脸骂人:“吃什么吃?肉是你能吃的吗?怪就怪你没有投生到好人家,你亲妈早死,你爸爸没本事,吃不上肉你活该!”
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