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第490章:概念制胜 (第4/5页)

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这年轻女孩则是冲柯宏笑了笑,递上一张名片:“我现在在我妈手下工作,我是南丰美食网的编辑,你的年饭让我们全家久违的聚集在一起,真是多谢你了。”

“啊,这是我的荣幸。”柯宏连忙接过了名片说,他对美食网不是特别了解,因此打算先把名片接了,之后给他家月月看看再说,这女孩名字叫做温子惠。

“有什么需要帮忙的,可以联系我,”温子惠笑吟吟的说,举起手在耳边做了个打电话的动作,“虽然美食网站基本是在帮各个餐馆打广告,但是我们网站也需要你们这样真正有实力的餐馆来为自己网站博得好评,所以有空可以合作哦。”

柯宏简单的客套了几句后,便告辞了这一桌客人,重新回到厨房忙碌起来。

现在厨房本来就已经很缺人手了,他必须抓紧时间回去帮忙,否则很快就会出问题。还有很多桌客人这会儿都在等着品尝他们的年饭呢,所以柯宏也没空把这个好消息告诉董清月。总之,新的全家福毫无疑问,是能够获得所有人的好评了。

这就是柯宏的策略,新的全家福当然是比普通全家福要美味得多,但是比起柯宏之前的全家福?可能在档次和味道上反而稍显不足,所以柯宏必须耍点小手段。

同样的材料,要怎样才能做出比普通全家福更美味的料理,并不是难事。难事是怎样用少了近乎一半的材料种类,做出堪比他之前全家福的菜式。

柯宏的点子就是“概念”,概念制胜。很多时候人会因为概念而影响自己的感官,就好像很多人在体验新东西时往往会感觉更好,是因为受到新鲜感的影响一样。柯宏也是利用新鲜感以及团员的理念来制胜,让客人觉得这道料理比起其它料理也毫不逊色。

柯宏的这套年饭套餐并不简单,它的每一样菜都有相当的档次和含义,如果其中有一样不如其它料理,就会让人觉得整体水平都有所下降,这可不符合三星米其林的水准。柯宏一下令,整个厨房就陷入了忙碌中。虽然大部分材料事先都已经准备好了,但是二十多桌将近三十桌客人,要在中午之前全部准备好,这可不是一件简单的事。他们必须确保没有一丝失误,整个厨房必须比平时节奏更快。

经营餐馆就是这样,就算有再多桌客人也不能提前准备好,否则等客人到了菜都凉了,根本一点意义也没有,就算是卤水拼盘,太早做好等上两个小时,材料上的汁水都干了也难以下咽。更别提这将近三十桌里还有几桌是要求按照西餐的上菜方式。

厨房里如火如荼的进行着,而柯宏他们连上厕所的时间都没有。

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