天才一秒记住【笔趣屋】地址：biquwu.com
当酱汁好的时候，锅里的鸡肉等材料也能起锅了，摆好盘后将酱汁在鸡肉和菊苣边上淋上一圈，十五分钟左右，一份香煎鸡排配菊苣就完成了。
金黄酥脆的鸡腿肉、红白香煎的菊苣以及翠绿的百里香，同样在视觉上拥有极强的冲击，叶婉君和叶君莫才刚刚在那盘鸡肉面前坐下，就觉得一股浓香扑面而来。
那种鸡肉的香味中混合着轻微的蒜味和百里香的辛香，真是妙不可言，而在那背后更是萦绕着一股淡淡却挥之不去的葡萄酒香气，即刻便勾起了人的食欲。
“好香，我不客气了哦。”叶婉君开心的说，切下一小块鸡肉吃了下去，接着捂住小嘴眯起了眼睛：“好吃！这个味道的层次感太丰富了！”
这道菜虽然看似简单，十五分钟就搞定了，但首先强调了基本功，也就是对鸡肉的煎制。鸡腿肉是很厚的，只有煎得恰到好处才能外焦里嫩，酥脆多汁，否则煎过就老了，不够火候又是生的。
这之后，是酱汁的选择。柯宏使用的是马萨拉酒，来自于西西里的加强葡萄酒，甜味和香味比一般葡萄酒更浓，用来制作酱汁能够明显的增加味觉的层次感，调出来的甜味和鸡肉的咸味搭配也能大幅增加人的食欲。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！