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入了夏，天气一天热似一天。
燕之在小范围的试了几次之后正式的添上了卤煮火烧。
早市口挨着官道，顺着官道走能一直走到帝都外城的南城门，只是这边较偏僻，除了沿途几大片菜园子附近有些小村落有些住户，就是那些进出帝都帮着客商们挑担子卸货的苦力了。
卤煮火烧就是针对这些人添的。
燕之铺子里有两盘大灶，两盘灶同时烧着，两大锅卤货基本就够一天卖的。即便是不够卖的，她也不会再做。
天热，食材很容易坏掉，多做了卖不出去就会糟践了东西。
而客人们来买卤货的时候都会捡着齐整的挑，如此切下来的那些刀前刀后的下脚料便没人乐意买回去。
过去，燕之都是把这些下脚料再切碎些卖了烧饼夹肉，现在，她是把这些都扔进卤煮火烧的大锅里接着炖去。反正吃卤煮的客人们大多是糙汉子，只要一大碗卤煮里干货多就成，没人和她计较这些食材切得好不好看。
这些人吃东西就要个实惠顶时候就是了。
燕之的卤煮火烧每碗里都有几刀肉头，几刀小肠，几刀肺头，再加上几刀炸豆腐，一勺子卤汤，这个是汤底儿，至于往汤底儿里加多少个火烧全凭客人的肚量。
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