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黄豆和绿豆泡了整整一天一夜，豆子泡透鼓起，外面的豆皮有了微微裂开的趋势。
燕之蹲在地上又把两个盆里的豆子挑挑拣拣了一番，拣出了一些发不起来的死豆。
剪了两块布巾分别垫在四只竹篓的下面，燕之把两样豆子分别装在竹篓里，外面用粗布缝的套子罩上。
豆芽在发制的过程中是完全不能见阳光的，唯有在黑暗处发出的豆芽才会是白嫩嫩的漂亮。
把四只竹篓放在了厨房里，燕之关严了窗台上的木窗，原本就光线暗淡的厨房里也显得愈发的黑了。白天只有从打开的门口才能有阳光透进来。
发豆芽每天要浇两三次水，燕之把浇水的时辰定在了早晨的天亮前以及晚上的天黑后，这样就能确保她发的豆芽彻底的见不到了光。
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