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四月鲜,其实就是蕨菜。
四月天里,山上温度阳光都正好,满山遍野的,随便哪个小山坡上,都能找到绿莹莹的,长成了一片的蕨。
老些的蕨是深绿色,是不能吃的;吃的是那鲜嫩的,还只是淡绿的嫩蕨。
嫩蕨刚摘下来时鲜嫩多汁,只要稍微往热水里汆一汆,捞起来滴上香油,拌上盐、碎了的花生米,点上白芝麻,就可以吃了。
那个十一岁时就病死的孩子叫小花,父母常年在外打工,寄回来的钱,都给奶奶挥霍去了,她平时饿得慌,就经常去山上摘蕨菜来炒菜充饥。
蕨菜四月里的时候才好吃,十一岁那一年,她想着给在城里打拼的父母摘些蕨菜,晒干了可以寄给他们,就上山去采蕨。
哪知山路不好走,她又因为饥饿而浑身无力,采蕨时脚下一空,就踩了空,摔下了悬崖。
被人发现时,她浑身是伤,已经不能说话了,一条腿还肿得厉害。
救她的人仔细看了,才发现她摔下悬崖后,又被山里的毒蛇咬到了腿。
伤上加伤,她的小命,这才保不住了。
陆九九现在手上的蕨菜,虽是山上摘来的,但摆的时间已经有些久了,不那么新鲜了,拌凉菜,会不够爽脆。
她决定用这些小花母亲从市场上买来的蕨,炒一道肉丝炒蕨菜。
蕨菜洗净了切成丁,大火爆炒,考虑到小花父母老家在山里,从小吃的口味比较重,陆九九下辅料时,都是整块儿姜和大块的蒜那样地往下放。
山里人吃咸,蕨菜炒肉丝的肉丝,是从小花母亲取出的,山里做的腊肉上切下来的。
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