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紫砂罐盖一掀起,就闻一阵鸡汤香味,低头看罐内,老母鸡的皮是鲜黄色的,里头的肉,却是嫩白色,筷子轻轻一戳,就见涓涓汤汁,从老母鸡的外皮里头渗出来。
陆九九端了紫砂罐,将里头鸡汤倒出备用,看着这无用的老母鸡呆滞了几秒,快速下手掰下一只鸡腿,塞在嘴里。
果然好吃啊!
鸡腿上的肉,不会像鸡胸上的肉那么柴,也不会像鸡翅、鸡爪处,皮多而肉少。
民国时期的鸡,肉质居然这样鲜嫩,不愧是没有吃任何添加饲料的正宗老母鸡。
吃了鸡腿,肚子里饥饿的感觉消减了许多,陆九九洗了手洗了脸,回灶台边处理荸荠。
这时候的荸荠,个头居然比现在的还大,放在掌中,居然占了她手掌的一半多,荸荠的紫皮,看着油光光的,她拿刀把荸荠外头的紫皮去掉,里头白嫩又脆爽的荸荠肉,就露了出来。
荸荠切成细丁后,和先前已经处理好的肥瘦肉混合在一起,这荸荠品质实在太好,陆九九切荸荠的时候,忍不住拣了一点塞进嘴里。
很脆,甜味不是很重,是清甜清甜的,吞入肚中后,还能感觉到,那一丝丝甜味,缭绕在自己齿间。
荸荠混入狮子头中后,肉质柔软的狮子肉,咬着才会有更多的脆爽感觉,也不容易觉得腻。
在虎口间将一个个狮子头捏成型,陆九九起了火,在铁锅中倒入油。
这户人家用的油,还是这会儿流行的菜籽油,油才下锅,就闻阵阵菜籽浓香味。
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